红薯桃心月饼的做法 红薯桃心月饼怎么做

“还记得？那一年，路过某间糕饼店。猛然间瞥见一款点心。深紫色，形似月饼，头上悬挂一块招牌。紫薯糕？紫薯饼？紫薯月饼？记忆模糊，然紫薯二字，确定无疑。好奇心顿起，买了一块，想知道它到底是怎样的点心。其实，它就是把紫薯捣泥用模具压制成型，除了紫薯，什么也没有，充其量加些糖而已。
而今，紫薯尚未见踪影，红薯正秋风劲起。就把红薯搞个无添加最原色的月饼，在这个中秋的尾声。红薯水分比紫薯高，蒸出来碾泥，恐怕会比较稀软，即便成型，恐也难拿捏。索性微波加热，蒸发掉部分水分，让红薯泥不那么稀。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红薯桃心月饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、红薯洗净

• 3、放入微波炉，加热至熟透

• 4、取出晾至温热

• 5、去皮

• 6、放在保鲜膜上碾压

• 7、成细腻的泥状

• 8、分成三等分

• 9、放入模具中，填实压紧

• 10、左右各磕一下

• 11、正面磕一下

• 12、扣出脱模

• 13、装盘食用

小窍门

红薯可以换作紫薯。
喜欢甜味可以根据酌情加糖，但不可过多，以防薯泥变稀不易成型。