网红流心月饼的做法 网红流心月饼，在家自制更美味 网红流心月饼怎么做

“刚出炉时趁热咬上一口，流心浆瞬间在嘴里爆开，饼皮酥香松化，内馅软糯香甜，咸蛋黄香而不腻，还包裹着浓浓的奶香味，口感味道层次十足，不愧是网红月饼啊！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

网红流心月饼的做法步骤

• 1、咸蛋黄蒸熟，压碎备用。

• 2、先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。

• 3、牛奶与吉士粉混合均匀。

• 4、小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌均匀。

• 5、加入混合好的淀粉浆搅匀。

• 6、加入吉士粉浆搅匀。

• 7、加入咸蛋黄碎,小火加热，慢慢搅匀。

• 8、用裱花袋挤进模具，流心馅需冷冻过夜。

• 9、接下来制作奶黄馅部分，将2个鸡蛋、砂糖搅匀。

• 10、加入牛奶、淡奶油搅匀。

• 11、加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，混合均匀。

• 12、面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状。

• 13、黄油打发至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。

• 14、加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时。

• 15、奶黄馅料分成30克1个，包裹住冷冻好的流心馅，收口搓圆。

• 16、饼皮平均分成25克，包进馅料，收口搓圆。

• 17、用月饼模具压出形状，放入冷冻3个小时。

• 18、烤前取出喷点水，放入预热好的烤箱，200度烤6分钟。

• 19、取出涂上蛋液，再烤5分钟。

• 20、最后涂上蜂蜜水，烤6-8分钟即可。