凉面是碱水面吗 飘香香 专业问答 1.3W 大中小设置文字大小 是。凉面需要使用碱水面制作,口感会更好。凉面也叫做过水面,是指凉着吃的面条,制作的主要食材包括面条,辅料包括食用盐、辣椒油、黄瓜、萝卜丁、榨菜、酱油等。制作凉面时,没有碱水面也可以用干面条等代替。喜欢吃酸甜口的凉面,可以酌情添加白糖和食醋。 TAG标签:凉面 水面 #