香酥豆皮的做法 香酥豆皮怎么做

“煮多了豆浆，喝不完，倒掉，是不是很可惜呢！那就把它做成豆皮吧，既不浪费豆浆，也不用担心地沟油。
香酥的豆皮不但有豆浆的香味，而且比油条还酥脆。可以当零食吃，也可以蘸着料汁做菜吃。
豆皮的制作其实并不难，只是需要一些时间与耐心。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥豆皮的做法步骤

• 1、在喝剩的豆浆里加少许盐搅拌均匀，加热到80度左右关火。

• 2、静置至豆浆表面结皮，用把小刀沿锅边轻轻割开。

• 3、准备一个漏勺。

• 4、轻轻地舀出豆皮。

• 5、事先准备一盆冷水。

• 6、把捞出来的豆皮轻轻的放入水里。

• 7、待豆皮冷却以后轻轻取出。

• 8、平铺在案板上，然后任意一边往中间叠进1/3。

• 9、在把对面的1/3对折到中间。（豆皮等于变成了3层）

• 10、在把两头分别往中间折叠。

• 11、最后再对折成一块。（整个过程就像叠被子一样叠）

• 12、依次做好摆在盘中，全部做完以后放入能漏水的用具中阴干。

• 13、锅中热油。

• 14、油7分热时下锅炸至蓬松、金黄即可。

小窍门

1：做豆皮的整个过程，都要轻轻的，以免豆皮弄破了，做出来就不美观了。
2：豆皮一定要阴干了，才能炸，不然有很多水分炸起来不会这么蓬松。而且也不安全