咖啡巧克力的做法 咖啡巧克力怎么做

“忽然就泄了劲，打算不再后续的操作，而是让它直接成型。于是，翻出攒了许久的不知道什么东西的托，将液体注入一个个小坑，然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托，却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模，做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明，此担心完全没必要。巧克力相对较软，脱模需小心，但也无需破坏模具。多敲敲，就出来了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖啡巧克力的做法步骤

• 1、用料

• 2、巧克力切成碎屑备用

• 3、白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用

• 4、淡奶油加热煮沸，离火

• 5、倒入咖啡酒，搅拌均匀

• 6、加入巧克力碎

• 7、隔热水搅拌至光滑

• 8、加入黄油

• 9、搅拌至融化

• 10、加入麦芽糖

• 11、搅拌均匀

• 12、注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固

• 13、扣出

• 14、包上锡纸

小窍门

巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作