蒸芹叶的做法 蒸芹叶怎么做

“前天在外面喝酒，第一次发现芹菜叶也可以蒸着吃，而且味道还非常不错~（以前只知道艾和槐花可以蒸）
制作方法非常简单，下酒的好菜哟~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸芹叶的做法步骤

• 1、摘掉芹菜叶待用。

• 2、洗净后控干水分，加入三勺色拉油拌匀。

• 3、加入半碗面粉拌匀。（让每片芹菜叶都覆盖上一点面粉即可。）

• 4、放入蒸锅，锅开后大火蒸10分钟。

• 5、炒锅内倒入一点油，放入蒜末小火炒香。

• 6、放入蒸好的芹菜叶，大火翻炒一分钟关火。

• 7、开始准备调料汁：一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、几滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。

• 8、将调料汁倒入炒锅内拌匀即可。

• 9、大功告成！

小窍门

1.超市的芹菜一般有三种：
西芹：芹菜味较淡，基本无叶，菜体较宽厚；
芹菜：叶子较多，芹菜味一般，菜体大约一指粗；
香芹：叶子多，芹菜味非常重，菜体很细。

个人推荐使用芹菜，味道不是很冲，做出来比较可口。

2.洗过之后一定要控干水分，否则蒸出来会很黏。

3.加入蒜末爆香，最后出锅时味道会非常好。