糯米藕的做法 【糯米藕+红枣李子茶】 糯米藕怎么做
“看到家里一直放着一个藕,于是想到了自己一次也没有做过的桂花糯米藕,看了好几篇日志,于是尝试做做。因为家里没有干桂花和桂花蜜之类的,所以用天福的茶点---桂花茶李来代替,搭配着吃,同样有桂花的淡淡清香味,另外煮藕还剩很多汤汁,浓浓的红枣味和冰糖甜,非常不错的一道红枣茶自然产生了,全部利用起来,不浪费哦!茶李也可以泡在红枣茶里喝,酸酸甜甜的,随个人喜好。
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米藕的做法步骤
1、准备材料,糯米提前浸泡一小时。
2、切下头尾,其实切一边就行了,我切忘记了。
3、藕刨皮,灌入糯米,边用筷子捅紧。
4、稍微留一点空间做后期的膨胀,不然会爆的很厉害,用牙签固定好。
5、不要用铁锅,藕会发黑的,砂锅中加适量水,下入藕,冰糖,红枣。
6、大火煮开后转小火一个半小时左右,出锅后稍微晾凉就可以切片,淋上蜂蜜即可。