四川儿菜焯水吗

焯水。四川儿菜在烹饪之前进行焯水处理，可以去除儿菜苦涩的味道。四川儿菜焯水时，将儿菜去除老梗，清洗干净，切成片，放入沸水中，添加适量的食用盐，焯水两分钟左右即可。儿菜的吃法多样，可以炒着吃、凉拌吃、煮汤、炒制等。儿菜可以单独清炒，也可以搭配肉片的食材一起炒。