橘香沙琪玛的做法 橘香沙琪玛怎么做
“说起我是怎么学会做沙琪玛的,还真是让人好笑。以前,和孩子一起看动画片,动画片叫“神厨小富贵”,里面有一集小富贵在做沙琪玛,啊呀,一听这个沙琪玛,我也想做啦!以后,我就在厨房里捣腾这个沙琪玛,失败了N回,也不死心。老是失败也不是办法,上网查完才算明白这个东西要用低粉做,不放水,NND怪不得我老是失败!现在做的这个沙琪玛,虽和卖的还有点差别,可是味道好多了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橘香沙琪玛的做法步骤
1、准备好原料。
2、面粉中放入鸡蛋、酵母粉、小苏打。
3、揉成面团,饧上十五分钟。
4、放面板上擀成薄皮。
5、防止粘一块,撒上面粉,切成长条。
6、然后叠在一起。
7、用刀切成条。
8、锅中入油,烧热。(筷子放锅中试试看,冒泡说明油热了)
9、放入面条炸,炸到漂上再继续一分钟左右的炸制。捞出沥油。
10、放入盆里,加入芝麻。
11、锅中油倒出,加入白糖和水。
12、容器中刷入油,入橘皮和芝麻。
13、中火熬到锅中糖发粘,加入蜂蜜,拌匀。
14、然后小火倒入炸好的面条翻炒均匀。
15、炒好后倒入容器中,盖上保鲜膜,用手压实了,放入冰箱冷藏1小时就可以了。
小窍门
制作沙琪玛最好用低粉。和面时不要加水,只用鸡蛋和面。配料自己可以随便搭配。压沙琪玛时不要用勺子压,盖上保鲜膜用手使劲按。熬糖时注意不要熬时间长,不要熬的太粘就行。