黑米鲍鱼粽的做法 【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽 黑米鲍鱼粽怎么做

“干鲍鱼片是豆姥爷前阵子从食品展会上买的，吃新鲜鲍鱼时，感觉就一个字，鲜。这个干鲍鱼还是头一次吃，做法像平时的烤鱼片，但细细的品，还是有很鲜甜的味道。
做了粽香糯米排骨，感觉粽子和肉搭配也是不错的，我们北方不常吃肉馅的粽子。那这个干鲍鱼加到粽子里会怎么呢？那就试下吧，呵呵～～最后我发现，粽子沾酱汁吃也是很不错的哦～～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑米鲍鱼粽的做法步骤

• 1、糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。

• 2、干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。

• 3、黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。

• 4、将糯米中的水倒掉，加入黑米，搅拌均匀。

• 5、粽叶宽的一头向里折，一个折角处向上折约1厘米。

• 6、尖角朝下，握在手中。

• 7、放入米馅，加几片鲍鱼干。

• 8、高出的叶子两边向中间折压，形成倒三角形。

• 9、上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。

• 10、多出的叶子顺势包住粽子。

• 11、包好后，用绳子缠住并系好。

• 12、煮粽子时，水要浸过粽子，煮开，转中小火，约1小时。如果粽太多，煮一半时，可上下翻个个。

小窍门

包粽子时，松紧要适度。
煮粽子时，水要浸过粽子，而且不要摆的过紧密，不易熟。
粽子煮好后，放凉后沾白糖或酱汁来食用。