黑糯米花生粽的做法 端午粽飘香——黑糯米花生粽 黑糯米花生粽怎么做
“这款粽子是用黑米、花生、糯米和红枣为原料做的,黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血。红枣又能补气养血。常吃这样的粽子就能达到美容养颜,健康长寿的目的哦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
黑糯米花生粽的做法步骤
1、黑米洗净,浸泡12小时。
2、糯米洗净,浸泡12小时。
3、红枣洗净,浸泡30分钟。
4、粽叶刷洗干净,上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。
5、将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。
6、准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。放上糯米、冰糖和红枣。
7、再盖上一层米,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
8、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
9、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
10、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
11、趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
中间要加一次热水。