豆腐蛋黄翡翠包的做法 豆腐蛋黄翡翠包怎么做

““豆腐蛋黄翡翠包”，是集他人之所长的产物。前两天上网上看到这翡翠包的制作方法，觉得它好漂亮可爱，就想着自己也要试试；记得以前吃过一次豆腐蛋黄馅饺子，味道很不错；于是就买齐原料，动起手来，心里盘算着加入点澄粉面皮会更晶莹剔透，可惜家里没有澄粉，只要用家里现成的玉米淀粉，果然就不一样了，隐隐约约可以看到内馅透出的金黄色。

蒸好的“豆腐蛋黄翡翠包”，绿白相间，内馅鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味。小巧可爱的翡翠包，不仅外形和色彩讨人喜欢，而且味道一点也不差，赶紧来尝尝吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐蛋黄翡翠包的做法步骤

• 1、准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；

• 2、加上盖子，放入微波炉中高火转一，两分钟；

• 3、用刀背将豆腐碾碎；

• 4、趁热用刀背将蛋黄碾碎；

• 5、将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中，加入盐，胡椒粉，橄榄油等调味；

• 6、搅拌均匀备用；

• 7、将菠菜放入锅中焯水；

• 8、将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；

• 9、碗中加入适量的面粉和淀粉，用开水和好后放入一边饧上20分钟；

• 10、再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；

• 11、将饧好的面团都搓成细长条；

• 12、将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；

• 13、包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；

• 14、擀成面皮，中间包入蛋黄豆腐馅；

• 15、将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；

• 16、烧锅开水，蒸屉上抹层油，将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中，大火蒸十分钟，关火，焖上两分钟；

• 17、装入盘中。