虾仁蟹肉茶碗蒸的做法 虾仁蟹肉茶碗蒸怎么做

“细滑嫩嫩的虾仁蟹肉茶碗蒸哦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁蟹肉茶碗蒸的做法步骤

• 1、将鸡蛋打入碗中，加入盐，鸡精，少许清水，搅拌均匀备用。

• 2、将鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，蟹肉切成小碎块，泡发好干香菇去蒂，切碎，蘑菇切碎。

• 3、将蛋液倒入碗中，点入香油，海鲜酱油，盖上一层保鲜膜备用。烧沸锅内的水，放入蛋液后，加盖，以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半液凝固状。

• 4、揭开保鲜膜，放入虾仁，蟹肉，香菇，蘑菇，再盖上保鲜膜，加盖，以中小火再蒸8分钟。待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出，撕去保鲜膜，出锅即可。

• 5、出锅咯！

小窍门

再搅打蛋液时，要轻一点，以免更多的空气进入蛋液中，同时将蛋液经过滤网过滤后，整出来的蛋羹才会更细滑哦！