干炸麻叶的做法 干炸麻叶怎么做

“在记忆中，炸麻叶儿是过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄，酥脆味香，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，南方又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。周末在家，闲来无事，刚刚学会和面和擀面，那就试试做做喽！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干炸麻叶的做法步骤

• 1、先把准备工作都做好，麻辣鲜调料，水，鸡蛋。

• 2、把面粉，鸡蛋，麻辣鲜，盐以及芝麻放到一起，加水开始和面。

• 3、揉啊揉啊，揉啊揉啊，终于揉成一个面团团了，放在一边醒面。差不多两个小时吧。

• 4、醒好之后开始擀面，擀成厚度适中的一大张面皮。可以根据个人口感决定厚度，不过太厚的吃起来口感欠佳。然后切成菱形，并在中间划上一刀。

• 5、把其中一头从刀口中穿过，变成图片的样子。

• 6、热油锅，下锅开炸。

• 7、炸至金黄色，沥干油，可以吃了。

• 8、炸了好大一盆，哈哈，看电视当零食吃。

小窍门

PS：
1.和面的时候尽量弄得稍微硬一点，太软的话，水分太多，炸出来就不够酥脆。

2.下锅炸的时候要注意时间和火候，时间长了就会黑了。