炸麻叶的做法 我家的过年必备小吃-【炸麻叶】 炸麻叶怎么做
“炸麻叶,提起来估计北方的朋友都不会陌生
可能各个地方的叫法不同,但是,实质上是一种东西。
听父母说,过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了
酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊
虽然现在人们不缺油水了,但是,俺家已经把过年炸麻叶,炸丸子,炸肉当成了老传统。每年多多少少都有做一点。
由于过年家里比较忙乱,没法拍照,就照了这一个:炸麻叶和大家分享一下
炸麻叶口味可甜可咸,我家人偏好咸口的,今天做的就是咸味的麻叶
虽说年已经过了,但是祝大家幸福快乐的过好每一天”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸麻叶的做法步骤
1、准备原料,面粉一斤半左右,鸡蛋两个
2、面粉中加入鸡蛋,黑芝麻再加入食用油50g左右,盐两小勺
3、搓成絮状
4、慢慢加水揉匀,面要很硬,和擀面一样,一定不要软了,包上保鲜膜冰箱松弛(我是前一天和面第二天擀面)
5、5-10、这个就和擀面一样,越薄越好,这次是我擀的,最后老妈收了一下,还是功夫不到家啊
6、6
7、7
8、8
9、9
10、擀好的成品
11、11-13用刀拉成片后对折,如图所示,翻成花,好多地方也叫炸翻花
12、如图
13、如图
14、下面又是一种花的做法,看图应该很容易就明白了
15、如图
16、如图
17、如图
18、盘好的花堆在一起,这个不怕粘连
19、锅中热油,油温不能太低或者太高,5-6成即可油温低了麻叶吃油,吃上去很腻,高了就糊了,这次炸的有些微微有点过了,颜色过重
20、炸到金黄,控油放凉即可