炸鱼的油怎么处理

用面粉或者茄子去腥味和杂质，继续食用。将炸鱼的油加热，放入花椒、大料，爆香，然后将火熄灭，这时候取出适量的面粉撒入油锅中，面粉浸入油的过程中就会吸收掉油中的各种杂质和腥味沉入到锅底，油也会变得清晰干净；或者也可以用炸过鱼的油炸茄子，茄子也会吸收掉油里面的杂质和腥味。