蜂蜜鲷鱼烧的做法 蜂蜜鲷鱼烧怎么做

“鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。
海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤

• 1、分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡

• 2、加入蛋黄和蜂蜜

• 3、用电动打蛋器搅拌均匀

• 4、筛入低筋粉

• 5、用刮刀翻拌均匀

• 6、将植物油和水混合

• 7、用电动打蛋器搅打乳化

• 8、沿着盆边加入蛋白中

• 9、用刮刀翻拌均匀

• 10、模具稍微加热，两面都刷一层黄油

• 11、倒入蛋糕糊，用力震出气泡

• 12、盖上模具盖子

• 13、将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟

• 14、适时打开观察，上色够了就关火

• 15、立即脱模冷却

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀