潮汕薄面汤的做法 【潮汕薄面汤】 潮汕薄面汤怎么做
“从来都不缺少好东西,只是缺乏慧眼去发现
就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面,平凡到我们可能都会忽略忘记
(潮汕面薄是压得扁薄的,这种面薄汤,带点韧性,汤水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其浮起后(水适量)再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料!这样一碗美味可口的“面薄汤”即可品尝。)”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
潮汕薄面汤的做法步骤
1、准备材料
2、汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入,煮至熟。
3、(高压锅20分钟,普通汤锅30分钟)
4、猪小肠放凉后切小块
5、用另外的锅开水起热泡,放入薄面。(过软面不好吃)捞起薄面待用。
6、用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等
7、煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟
8、再鱿鱼、小虾、青菜(鱿鱼煮久口感韧)
9、盛薄面的碗中,倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁,
10、撒适量芹菜和蒜头朥。
小窍门
1.薄面煮久口感不好吃。
2.没下潮汕东菜,蒜头朥,口感完全不同。
3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。