潮汕冬至小汤圆的做法 潮汕冬至小汤圆【无馅】 潮汕冬至小汤圆怎么做
“从小吃到大的汤圆,家里一直做的都是没有馅的汤圆,以前在家乡阿嬷逢年过节都会做,每次拜完神我就吃一小碗。现在都是老妈在做,说不出是什么味道,我想这大概就是家乡的味道,魂牵梦绕永远都不会忘记的古早味。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
潮汕冬至小汤圆的做法步骤
1、往糯米粉加入少许红粉(可食用的),再慢慢加入开水,用筷子搅拌,之后合成面团,在案板上用擀面杖擀成圆形。
2、然后用刀切成条形,加上少许的糯米粉搓一搓。(防止黏在一起)
3、再用刀切成一粒粒的。
4、水煮沸后,放入汤圆。
5、花生米用机子打碎。
6、黑芝麻洗干净,沥干水分备用。
7、煮5分钟后,当汤圆浮起来的时候就可以加入打碎的花生米和芝麻,最后再煮3分钟加入白砂糖即可关火。
8、煮好的汤圆,热气腾腾的先吃一碗。
9、成品图。
小窍门
冬节,按潮汕习俗,算一个大节日,家家户户都要做汤圆(我们叫做so圆)吃汤圆。冬至,当天一大早要先烧香祭拜列代祖宗。祭品中汤圆是必备的,祈求列代祖宗,保佑后代阖家安康、快乐。