爽口泡菜的做法 爽口泡菜怎么做

“不管你是零基础下厨房的新手，

还是一直自己动手腌制泡菜的高手，

都会在最短的时间，吃到你想要的味道！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

爽口泡菜的做法步骤

• 1、取一干净无油无水的容器，将花椒和姜片放在容器中

• 2、将热开水倒入容器中，稍水稍微温凉后倒入泡椒水

• 3、水凉后将泡椒放入，倒入白醋，加入盐与泡菜水混合均匀

• 4、除圆白菜和金针菇后，原料中其余蔬菜都无需焯水，直接切成自己喜欢的形状备用

• 5、圆白菜焯水

• 6、金针菇焯水

• 7、将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用

• 8、将方子里所有蔬菜倒入盒中

• 9、冰箱冷藏24小时即可食用冰箱冷藏24小时即可食用

小窍门

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放

2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整

3.冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿

4.如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒

5.吃泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，

底汤容易坏掉

6.蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘