农家自制腊肉的做法 农家自制腊肉怎么做

“农家自制腊肉，绝对好吃！每一年都做，已经是我们这里的千百年来的传统，几乎家家都会杀猪，自制腊肉的！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 熏 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

农家自制腊肉的做法步骤

• 1、哈哈，杀猪，200斤，庞然大物啊！需要几个人才能搞定

• 2、把猪肉切成块，根据自己需要，合适就好，太大了需要熏制的时间会很久！

• 3、把切成块的猪肉进行腌制，一般在猪肉上涂上盐巴，腌制4-5天即可，要给盐巴浸入肉里，防止腐烂有臭味！

• 4、4-5天后，把腌制好的猪肉过水1-2回，洗掉盐巴，并进行晾干。

• 5、晾干好了就可以进行熏制，熏制的时候记得看火哦，不然燃烧起来就不好啦。

• 6、3-5天后就可以制成了哦，这个时间是一天到晚进行熏制的，如果不是专门做的，一般会更久才可以的哦

小窍门

农家猪自养的肉会比较好吃，市场上大多的猪肉都是催肥的，肉感比不上农家猪！每个地方的腌制方法也有所区别，比如喜欢吃香辣的，这些调料大家都可以根据自己喜欢的经行腌制！原味在煮菜的时候也可以进行调制哈！