添丁甜醋腌瓜菜的做法 添丁甜醋腌瓜菜怎么做

“忙了好长一段日子，终于闲下来了，发现冰箱空空的，只剩下几条买给兔兔吃的黄瓜和红萝卜，外面好大太阳又懒得出门，想想好久没弄过黑暗料理了(ღ˘⌣˘ღ)今天将就着弄道黑暗料理吧！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

添丁甜醋腌瓜菜的做法步骤

• 1、红萝卜、黄瓜切粗条，黄瓜的瓜瓤要去掉才切。

• 2、切好的红萝卜、黄瓜条下入适量的盐腌出水份，然后用冷开水冲洗一下捞出滴干水备用。

• 3、小米椒、蒜蓉、姜蓉、青桔肉放调味碗中备用。

• 4、热锅冷油，下入所有香料，小火炸香油，炸好后，去掉香料，热油直接泼入蒜蓉碗中，趁热加入白糖、生抽、蠔油、添丁甜醋搅拌均匀。

• 5、将搅拌均匀的味料，倒入滴干水份备用的红萝卜、黄瓜中搅拌均匀。

• 6、搅拌均匀后封存好保鲜盒，放冰箱腌制入味即可食用，心姐是中午腌制，到晚上才开吃的。

小窍门

添丁甜醋一定要配点姜蓉才会更香。用冷开水冲洗一下腌过的材料，目的是减少盐味，不要让过重的盐味盖去了甜醋的香甜味道。亲们记住青桔只能用纯果肉，带了皮腌制会发苦，也可以改用榨出的果汁。