咸菜之丕蓝的做法 咸菜之丕蓝怎么做

“在帝都的菜市场里看到丕蓝，看上去这两个字陌生感十足，不过对照实物一看，恍然大悟，原来是北方人称之为卜留克的东西。说来说去，这么个东西在秋天的那个季节总有那么几天，价格十分的便宜，过了季节以后，又感觉非常的贵。北方人习惯把这个腌成咸菜。虽然是小菜，时间却是需要的，从记载一下。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

咸菜之丕蓝的做法步骤

• 1、丕蓝一个，选择看上去不大不小的，不过价格感觉有些贵，这一个差不多到5块钱了，用清水冲洗一下

• 2、它的皮很硬，用菜刀，把外皮切去

• 3、切成四块，这个的大小影响到腌制的时间，整个一个都没关系，时间可能就需要长点。

• 4、放到磁坛子中，

• 5、准备腌菜盐，据说用腌菜盐腌出来的口感才好

• 6、把盐撒到上面，倒入水，水要没过丕蓝，这就是为什么传统的家庭都有腌菜的石头的原因

• 7、现在很少有人家里会放着一块石头，不过，可以选择冬季来腌制这个，所以这个是11月份腌的，因为天气冷，放在阳台的一角，不会坏掉

• 8、腌制一个月以后的样子，拿出来2块，冲洗一下

• 9、切成丝

• 10、放入碗中，撒葱花，

• 11、放入花椒面，倒入热油

• 12、最后放醋和味精香油拌匀即可