萝卜咸菜的做法 甜辣的萝卜咸菜 萝卜咸菜怎么做
“冬天住农村的保存萝卜的最好方法就是用土埋起来,可住小区的总不能把土放家里?那就把萝卜“晒晒”吧”
食材明细
- 其他 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜咸菜的做法步骤
1、大萝卜来啦!先把它洗白白!我加了两根胡萝卜,颜色好看!
2、然后萝卜去头去尾,切成圆片,稍厚点,再把圆片切条!放一个大容器里,比如锅,一层萝卜,一层盐,这样盐煞过得萝卜晾晒时间短些。两个小时后把萝卜攥尽水,晾着就行了!每天翻下!
3、这就是在屋子里晒了三天的萝卜干了,哈哈!
4、倒入温开水把萝卜去去尘土!卫生第一!
5、攥干净水分,是不是看着很干净!
6、哈哈,今天萝卜住在一个跨时代的容器里!(我用的是砂锅,切记不要有水哦)
7、接下来放的东西顺序在自己咯,我先放的盐,之前晾晒时放过一次,喜欢咸,这次可以多放!我放的盐能均匀裹在萝卜上就可以了!然后放生抽适量
8、用手揉搓!搅拌均匀!
9、接着放白糖,孩子爸喜欢甜辣口,糖自然就多了!然后继续揉搓!
10、接下来放十三香,喜欢麻点放花椒粉!我都放了!量自己来加!继续揉搓!边加调料边揉搓!更入味哦!😘
11、接下来放入热过得油,家里普通油就可以了!是不是中间发亮?😍开始放油就不用手揉搓了!个人觉得油沾手上不好洗,而且浪费(小气不哈哈😄)
12、这最后放辣椒油,我这是自己做的!有芝麻!搅拌均匀!多搅会儿!
13、看着颜色也漂亮了吧?红红绿绿!偷偷吃了一个不错!
14、盖好盖子放在温度低的阳台(大家做得少可以放冰箱),待两天就可以吃了!
小窍门
1.晾晒前用盐煞水,晾晒时间短
2.吃不完的萝卜都可以切了晾晒,何时想吃,拿出来做咸菜就可以!
3.腌制的食物不易多吃,尤其是腌制时间长的,所以我做的量少!
4.自己也能做成超市卖的那种咸菜,相信自己的巧手哦!