火龙果慕斯冰激凌杯的做法 火龙果慕斯冰激凌杯怎么做
“美食造色,自然的食材造色,那红肉火龙果造出来的颜色是我的最爱。爱那一抹淡淡的紫色,是那么的靓丽,那么的浪漫......。看到这次活动的主题,我首先想到的也是它,只是头两天家里没有了,昨天又特意买了火龙果,回来就做了这个火龙果慕斯,用堡尔美克模具做成杯子的形状,之后在这个淡紫色的慕斯杯里装上牛油果冰激凌,不仅颜色不再单调,牛油果冰激凌的味道和慕斯也是非常的搭调哦。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
火龙果慕斯冰激凌杯的做法步骤
1、吉利丁片用冰水提前泡软,一定要用冰水哦,否则吉利丁片会融化一部分,就影响了凝固效果。
2、牛奶煮开关火,放入泡软的吉利丁片。
3、充分搅拌至吉利丁片融化。
4、加入蜂蜜调味,也可以用糖,我喜欢蜂蜜,更健康。
5、红肉火龙果肉用料理机搅打成糊。
6、倒入牛奶中搅拌均匀。
7、淡奶油加糖。
8、用打蛋器搅拌至不流动的状态。
9、把拌好的火龙果奶液倒入淡奶油中。
10、用翻拌的手法拌均匀。
11、倒入模具中冰箱冷冻3小时左右。这个量用我的这个模具是做3个慕斯。另外是我做了一个没有加淡奶油的火龙果冰杯,还有两个是豌豆慕斯,就一起冻了。
12、冷冻好了脱模,把里面装上之前做好的牛油果冰激凌,也可以用其他的冰激凌,看自己喜好啦。
13、忘记拍脱模后的样子了,这个是没有加淡奶油的,我也在空心的部分装了点冰激凌,但还可以看出点模样,就用它说明一下吧。
小窍门
吉利丁片每片重5克,约能凝固200克左右的液体。如果买的是2.5克的吉利丁片要加倍,否则不凝固,也可以用等量的吉利丁粉。