烤布丁的做法 烤布丁怎么做

“软糯Q弹，浓浓奶香这是一款零失败无难度的烘焙小点，”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烤布丁的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、把芋头（128克）去皮，切成小块，开水上蒸15分钟左右

• 3、蒸熟的芋头和糖（18克）一起放进打蛋盆（最好先拌匀）与大西米（煮熟的300克）

• 4、一起充分搅拌

• 5、把牛奶（144克）和细砂糖（44克）一起放在打蛋盆里，

• 6、隔热水搅拌均匀

• 7、全蛋（40克）和蛋液（40克）搅匀（不要太大力，容易产生气泡），慢慢倒入牛奶里搅拌均匀

• 8、再加入淡奶油（144克）搅拌，将搅拌好的液体静置放一会。

• 9、将静置好的液体过筛，可以避免有蛋筋

• 10、放入荔茸西米底

• 11、铺底即可

• 12、将奶液倒入模具的9分满即可

• 13、烤箱上火245°下火170°，烤盘内需方800g水，

• 14、烤制布丁表面有略微焦焦的颜色即可。

• 15、烤完的成品

小窍门

1.这个布丁用的是水浴法来烤，所以烤盘里要加热水

2.大西米不用煮的很糯因为还需要烤