樱桃酒味布丁的做法 樱桃酒味布丁怎么做

“苏宁易购提供的天宝樱桃试用，三斤的樱桃，让我不得不考虑做些有意思的专题。属于无心插柳的得意之作，火红色的一大块布丁，里面装满了分量十足的天宝樱桃。用了高度数的伏特加，用白糖和柠檬汁调味。无论是成品和味道，我个人都觉得很赞。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

樱桃酒味布丁的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半，去核。

• 3、明胶片用较多的冷水泡软。

• 4、锅中倒入伏特加和柠檬汁，加白糖小火煮。

• 5、放入沥去水分的明胶片。

• 6、小火煮开后关火。

• 7、在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。

• 8、将樱桃整齐的排列进去，放冰箱冷却凝固。

• 9、第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固，这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。

• 10、放进冰箱冷藏约3个小时以上取出，用刀贴边取出果冻切块即可。

小窍门

1、煮酒的时候要用小火煮。
2、不喜欢酒味过重，可以适当增加柠檬汁的比例。