蓝莓芝士冻的做法 蓝莓芝士冻怎么做

“蓝莓季送上一款酸酸甜甜，
冰冰凉凉的小甜点，
太适合夏天这个可热的季节啦~~~”

食材明细

• 果味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓芝士冻的做法步骤

• 1、备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化；

• 2、吉利丁片冷牛奶泡软；

• 3、连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化；

• 4、蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了；

• 5、打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠；

• 6、煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合；

• 7、再加入吉利丁片牛奶液；

• 8、翻拌均匀，放入冰箱冷藏；

• 9、放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀；

• 10、将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态；

• 11、打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀；

• 12、再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；

小窍门

萧记事：
1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层；
2、用硅胶模脱模比较容易；
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。