黑加仑牛轧糖的做法 黑加仑牛轧糖怎么做

“纯粹的牛轧糖不够有意思，加点黑加仑或者蔓越莓干，可以使牛轧糖富有果香也更加爽口！第一次做得不够好，最近还要多练手😁”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑加仑牛轧糖的做法步骤

• 1、东西一定要先准备齐全，免得手忙脚乱，浪费时间啊说，还跟不上节奏，坏了糖！

• 2、糖加水小火煮化，再加入麦芽糖，继续煮。糖冒泡先大泡后逐渐变均匀小泡差不多就成了！煮糖的过程中花生米放烤箱150度，烤30分钟，烤好后放凉一点拿擀面杖稍微压坏去花生红膜待用！

• 3、蛋清分离器将蛋清取出，打蛋器打至发泡。糖煮好后加入打发蛋清搅拌均匀，黄油隔水融化后加入糖中，继续搅拌！加入奶粉，直到搅拌均匀。最后加入炒好去膜的花生米搅拌均匀。

• 4、以上步骤完成后倒出半成品，在容器中摊平，用合适的工具摊开压实压平并放凉！

• 5、待糖还未完全变硬时，用刀将糖整齐切好，放凉！此刻可以放冰箱稍微速冻一下，加快牛轧糖凝固也可以使糖脆一点！

小窍门

在加辅料和放入花生米的整个过程中始终保持最小火不能停止加热，否则天气热容易还没做好就凝固了。