红火龙果冻的做法 红火龙果冻怎么做

“火龙果富含美白皮肤的维生素C和丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖、润肠的作用。含铁量比一般的水果要高，富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，花青素含量也较高，尤其是红肉的品种，花青素是一种抗氧化剂能有效防止血管硬化，对抗自由基，抗衰老，提高对脑细胞变性的预防。干燥的秋季很多人经常会燥热咳嗽，平时生活中应该适量的多吃些火龙果，火龙果对燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核等病症有非常有效的治疗及预防作用。适当的多吃些火龙果还可以帮助我们治腮腺炎、疝气、痈疮肿毒等生活种常见的不适症状。既然益处多多，就变着花样吃火龙果，用红红的果汁做的超颜值果冻，外观晶莹，润如红玉，Q弹嫩滑~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红火龙果冻的做法步骤

• 1、红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。

• 2、凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。

• 3、在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。

• 4、吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。

• 5、隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）

• 6、把融化好的红汁倒入原汁碗里。

• 7、再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。

• 8、用筷子搅拌均匀。

• 9、把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）

• 10、放入冰箱冷藏至少3小时，至完全凝固。

• 11、脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。

• 12、成品图。

• 13、外观晶莹~~~

• 14、色泽鲜艳~~~

• 15、润如红玉~~~

• 16、Q弹软滑~~~

• 17、简单易做~~~

• 18、超有颜值的小甜点~~~

小窍门

吉利丁粉是粉状的吉利丁，某宝有卖，很容易买到，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。