酱腿芝士黑全麦格子华夫饼的做法 酱腿芝士黑全麦格子华夫饼怎么做

“黑全麦自发粉，
还以为自发粉就是做好面坯直接用，
看了说明才知道，原来还需要醒发半小时，
不过，这也比酵母发酵节约不少时间了，
黑全麦，看起来黑乎乎很粗糙，
捏成面团颜色更深，还有些微黏滑感，
煎成黑乎乎的格子饼，膨胀度显然不及白面，
口感略粗，但不还不至于喇嗓子，
细嚼起来，有一种独特的香味，还有，些许的黏滑感。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱腿芝士黑全麦格子华夫饼的做法步骤

• 1、面团：黑全麦自发粉120克，30°温水70克，馅料：酱香火腿肉80克，芝士片4片。

• 2、把面团料倒入大碗混合。

• 3、揉成光滑面团。

• 4、切成8等份，滚圆，备用。

• 5、将每片芝士切成4块，酱火腿切薄圆片，备用。

• 6、取一块面团按扁。

• 7、放上两块芝士。

• 8、再放上火腿片。

• 9、将面皮边缘向中间收拢。

• 10、捏紧收口。

• 11、收口向下放置，醒发30分钟。

• 12、华夫机预热。

• 13、将面饼放在华夫机中央。

• 14、盖上盖子，加热2-3分钟。

• 15、揭盖，面皮熟透，略带煎色。

• 16、出锅，置晾架上晾至温热后食用。

小窍门

芝士可以是随便什么芝士，馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。
包的时候需注意捏紧收口，以防烤的时候漏馅。