肉牛肉丸汤河粉的做法 肉牛肉丸汤河粉怎么做

“河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，原味，加入各种食材和调料烹调，可作一天食用的主食。也是广东的早餐店最常见的一种加工食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉牛肉丸汤河粉的做法步骤

• 1、准备食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。

• 2、牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段，干葱头去皮切碎。

• 3、烧开一锅水。

• 4、另起一锅，加适量油烧热，下葱头爆香。

• 5、加入牛肉丸翻炒片刻。

• 6、倒进火腿片煸炒。

• 7、倒入1碗清水，大火煮。

• 8、调入牛肉粉。

• 9、遮上锅盖煮5分钟左右。

• 10、锅里的水煮沸后，倒下河粉焯1分钟，捞起沥干水。

• 11、河粉倒入碗中。

• 12、这边锅里的食材煮开后，放入菜心煮软，调入少许盐拌匀。

• 13、食材铺在河粉上面，浇上汤汁，撒些香菜即可。

小窍门

河粉焯煮片刻即可捞起，不可久煮，否则易碎不成形。蔬菜随意搭配，放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。