太阳果鲜蛋羹的做法太阳果鲜蛋羹怎么做

飘香香汤羹 1.18W

“原产地南美洲，太阳果是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异，太阳果又称太阳瓜，迷你南瓜或小南瓜，是一种小型的南瓜，口感很面，甜。外形与南瓜基本一样，只是十分袖珍。外皮为白间有橘黄色的条纹，里面的瓜瓤和瓜子也和南瓜一样。太阳果是红皮优质杂交一代南瓜新品种，果实厚扁圆形，果色橘红，果面光滑，果脐小，丰满圆整，外观秀丽，果肉呈红色。
太阳果内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，老瓜可作饲料或杂粮。具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、降低血糖和促进生长发育等功效。
太阳果能生吃吗？
能，但是生吃是苦的。“太阳果”就是一种蔬菜，“太阳果”却只有普通南瓜重量的十分之一，并且不能直接食用。可蒸熟吃。一些大饭店一般用“太阳果”来做盅，把瓤取出，蒸熟后再往里面放上其他菜品，南方人多用来炖燕窝，样子很好看。”

食材明细

主料

太阳果 （1个）
猪油（半勺）
鸡蛋（半个）

辅料

香菜（一片）

其他（口味）
蒸（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

太阳果鲜蛋羹的做法步骤

1、将南瓜洗一下，保证干净是享受美食的基本。
2、用厨师细刀或者一般的细长水果小尖刀由上盖的纹路成下三角形开刀，刀刀链接。
3、定型后用刀尖深一些插刀，刀的深度大概在南瓜的一半，最后用大拇指按住下部开口处轻轻往上推开顶盖，应该很轻松的，否则还要继续休整一下。
4、挖出里面的兰瓜子，然后将南瓜和盖分开一起上蒸锅蒸20分钟。
5、另起一小碗，打入鸡蛋一个，加入猪油，盐，加入少许涨开水向右一个方向调匀，多出的半个鸡蛋可以做芙蓉蛋。因为南瓜里面空间小。
6、取出南瓜待降到温热时，加入蛋羹，请参照第五步。
7、盖上盖子上蒸锅10一15分钟，这个要根据你家里的火力来调节时间掌控。
8、这是关键一步，蛋羹不要蒸老了，刚成形后再50秒出菜，这样才能保证其鲜香嫩滑，否则前面的工作全白做了。当你打开的一刹那，香气堪比茅台酒。香叶一片放蛋羹开口顶部起摆盘好看而已。
9、准备一个小勺，一边吃蛋羹一边刮南瓜里面的壁肉吃，不吃南瓜皮，皮不太爽口，就像小时候刮苹果喂孩子的方法一样。这才叫享受生活。
10、为什么不加冰糖，虾米等，这是为了保证南瓜的自然醇香和鲜的原则。