敲虾汤的做法 敲虾汤怎么做

“虾是很适合小朋友的食物，可总是蒸、煮、红烧，小家伙已经厌了，于是想些花样，又是菜，又有汤，有豆腐还有菜，愿意加肉就更全面，小家伙很给面子，胃口大开。可惜的是第一次试烧，照片漏拍了好多，只拍了关键的有难度的部分。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

敲虾汤的做法步骤

• 1、新鲜的虾剥掉壳，要留着尾巴，不光是为了好看，也为了敲的时候手可以捏着，剥壳的时候先剥身体上的，最后拔掉虾头，拔的时候轻一点抖着拔，能把沙线一起拉掉。

• 2、菜板上铺淀粉，剥好壳的虾身粘上淀粉，用擀面杖轻敲虾身，最好敲2下就翻个面去粘下淀粉，再接着敲接着粘，一要保证虾身是粘着淀粉的，二要正反两面翻，这样才能逐渐敲成片，不然会敲成一团的呀，没有擀面杖的可以用玻璃瓶代替，瓶子要结实啊，不然吃到玻璃不要找我啊，我就是用蚝油瓶，一头小，手好拿。

• 3、敲好就平铺起来等下锅，好有成就感吧，就这里费时间，接下来就快了。

• 4、很快吧！直接上成品图了，因为中间环节忘拍了呀！（😭）其实过程是这样的，热锅，放凉油，放姜片，爆出香味后放切段的小白菜，加点盐，炒几下，加切好的豆腐块，加水，烧开了就可以下敲好的虾了，一张张放，加盐调汤味，基本敲虾也变红了，就可以出锅了。小家伙真不喜欢葱，所以木有放，想放的和姜一起丢锅里啊！汤出锅前也可以放，喜欢加肉的，切点肉沫，放完姜后炒一炒然后接下一步就可以了啊，不爱豆腐青菜也能烧啊！最后啰嗦下，不要敲到手。