猴头菇鱼肚鸡汤的做法 猴头菇鱼肚鸡汤怎么做

“冬天最舒服就是喝一碗热汤了。冬季比较干躁，易多喝点汤水补充水份，又能强身壮体，增加营养，提高免疫力。鸡汤就是最好的滋补佳品，简单又美味，多喝鸡汤可以缓解感冒症状，提高人体的免疫功能。广东人一年四季都离不开汤，冬季都会炖一些滋补的靓汤。今天这个猴头菇鱼肚鸡汤就是常见的老火汤，味道鲜美。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。猴头菇能提高机体免疫能力,抗疲劳，抗氧化，抗突变，降血脂，抗衰老，补益脾胃，充养气血.
鱼肚具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇鱼肚鸡汤的做法步骤

• 1、猴头菇泡发，清洗几遍。

• 2、把猴头菇撕成小块。

• 3、鱼肚用水汆烫至软身。

• 4、切小块。

• 5、老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。

• 6、姜去皮拍扁。

• 7、把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

• 8、山药去皮切小块。

• 9、把山药放入汤锅继续煲30分钟。

• 10、用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

• 11、鲜美好喝不怕胖。

小窍门

1.鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
2.胃酸过多，高血压，高血脂，肾功能不好和有胆道疾病的人也不宜多喝鸡汤。