番茄羊肉汤的做法 番茄羊肉汤怎么做

“医学常说：补在三伏，而民间则有：伏羊一碗汤、不用神医开药方；夏天吃伏羊、健康又壮阳；冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。
为何这样说呢？因为夏天、特别是入伏以后全年温度最高、阳气最胜时节，更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温，殊不知这样非常容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，所以在夏天：适时进补温食很必要。
羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气之佳品。在伏天吃羊肉对身体是以热制热、排汗排毒、将冬春之毒、湿气驱除，既“冬病夏治、以毒攻毒”以食为疗之创举。
番茄富含维生素C和胡萝卜素，可清热生津解毒、补血养血、增进食欲、降低血压之功效；而羊肉则有补虚祛寒、益肾补衰、养阳补髓、滋肾健骨之营养；将两者结合一起清炖：汤清肉嫩、清爽甜酸，原汁原味，非常适合适夏季进补~~~”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄羊肉汤的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、切取部分羊腿肉洗净

• 3、再切三角大块

• 4、与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸

• 5、将焯好的羊肉块再冲洗干净

• 6、锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火

• 7、滚开后滴入料酒，加盖转小火继续

• 8、番茄洗净后切大块

• 9、待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄

• 10、等番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味

• 11、再稍炖会儿撒少许鸡精

• 12、最后放少许葱花、香菜，关火出锅

小窍门

1、番茄可根据自己喜欢去皮与否
2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮