带鱼粉丝汤的做法 带鱼粉丝汤怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
带鱼粉丝汤的做法步骤
- 1、备料:带鱼刮去表面的银色鱼鳞,清理干净腹腔,黑膜要擦干净,切段。姜切丝。葱切段,最好用葱叶的部分。高丽菜切粗丝。蛤蜊洗净,龙口粉丝剪短放入热水内浸泡至软。
- 2、热锅放油,煎带鱼,煎至两面微焦放姜丝和葱段,加水,可以稍多一点,因为待会要放粉丝进来。
- 3、鱼汤煮滚之后放入高丽菜丝,煮软。然后调味,盐两匙,味道调稍咸点,糖两匙,起到提鲜的作用,不喜欢甜可以少放,少量海鲜酱油。
- 4、放入粉丝,再把蛤蜊洗净丢进去,盖盖子焖一下,等蛤蜊全开,再撒一把小葱花,适量胡椒粉出锅,完成。