酸辣汤的做法 【酸辣汤】 酸辣汤怎么做

“酸酸辣辣的非常开胃的酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香，经久不衰，在没有太大食欲的时候常常会想念酸辣汤的美味。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣汤的做法步骤

• 1、火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。

• 2、炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。

• 3、加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。

• 4、煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

• 5、继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

• 6、打入蛋花后立即关火。

• 7、最后加入陈醋、胡椒粉调味。

• 8、盛出后撒入葱花即可。

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。