瓠子虾皮蛋花汤的做法 瓠子虾皮蛋花汤怎么做
“昨天在市场上买了几个瓠子,本想包水饺的,今天中午就先做个汤来感受一下它的鲜美吧!呵呵,对于瓠子见过吗吃过吗?瓠子,像丝瓜,呈圆筒状,通身浅黄绿,色泽光亮,其味道清淡,品质柔嫩,适于煮食,不宜生吃。瓠子中的水份含量达95%,另含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能;同时,瓠子瓜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
瓠子虾皮蛋花汤的做法步骤
1、瓠子去皮切片,备用
2、香菜洗净切小段,备用
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀,备用
4、锅内下油热后,先下入虾皮稍炒出香味儿
5、倒入切好的瓠子,翻炒片刻至均匀
6、加入适量开水,盐适量
7、煮至瓠子软嫩透明,汤变白,说明瓠子已熟
小窍门
1、选瓠子时,要尽量两头差不多粗的,皮脆绿发亮的,会更嫩一些
2、瓠子汤煮开后,因有虾皮,所以可能有沫儿,要用勺清出,汤会更清