鸭血白菜浓汤的做法 鸭血白菜浓汤怎么做

“新鲜滑嫩的鸭血、甜香脆爽的白菜，姜丝爆锅，佐以胡椒粉，在这深秋的夜晚，会使你的身体霎时暖和起来。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭血白菜浓汤的做法步骤

• 1、白菜心切丝备用。

• 2、葱姜蒜切好备用，海米用开水泡一下。

• 3、鸭血冲洗干净，有时间最好冷水下锅焯一下。

• 4、海米泡软后，切几刀，便于出味。

• 5、炒锅上火，加入葱油烧热，放入姜蒜末爆出香味。

• 6、加入足量的开水。

• 7、放入鸭血烧开，撇去浮沫。

• 8、下入白菜。

• 9、水淀粉泡好备用。

• 10、待白菜炖熟，放盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，淋入水淀粉（不可太多，稍显浓度即可）。

• 11、出锅前淋上香油，倒入少许陈醋，洒上葱花。成品清香扑鼻、酸辣香浓又爽口。

小窍门

1.此汤为酸辣口。微酸微辣，靠的是胡椒粉和陈醋。
2.生抽、蚝油只为提鲜、增加些许颜色。
3.海米可增加鲜味。
4.葱姜蒜有去腥增香的作用。