韩式辣明太鱼汤的做法【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】韩式辣明太鱼汤怎么做

飘香香汤羹 1W

“辣明太鱼汤（명태매운탕），是朝鲜族非常喜欢的一种汤食，喝起来够辣、够鲜美！尤其在北风冷飕飕的冬天，窝在家里喝着暖哄哄的明太鱼汤，真是幸福啊~~
明太鱼实际是鳕鱼的一种，元元说，他们习惯把个头小的明太鱼，说是朝鲜产的；而平常大家通称的大个儿鳕鱼，他们通常称为俄罗斯的~~~明太鱼吃起来比大个儿鳕鱼更鲜美，并且高蛋白、高能量、低热量，绝对是冬日滋补佳品~”

食材明细

主料

明太鱼 （2条）

辅料

萝卜（1/2）
西葫芦 （1/2个）
洋葱（1/3个）
豆腐（1盒）
辣椒（2个）
水芹菜 （2根）
大葱（1段）
银鱼高汤或清水 （适量）

配料

韩式辣酱 （2~3大勺）
清酒（约1瓶盖）
生抽（2大勺）
辣椒面 （2大勺）
蒜末（2大勺）
姜末（少许）
盐（少许）

其他（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

韩式辣明太鱼汤的做法步骤

1、鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。
2、处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。
3、萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。
4、萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
5、西葫芦洗净，切厚片。
6、水豆腐切块。
7、青椒洗净，斜切成圈。
8、水芹菜洗净，切小段。
9、洋葱洗净，切丝。
10、大葱斜切成段。
11、锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。
12、放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。
13、放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。
14、放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。
15、（放入豆腐、辣酱）。
16、最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~
17、明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~
18、配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！