香菇山药排骨养生汤的做法 香菇山药排骨养生汤怎么做

“冬季属肾，肾主脏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节。意思是天气与人体方面四季时令对应五脏，冬季宜调理肾脏，肾是生命之元，因此冬季进补重要的是滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩，以提高人体的耐寒能力。冬季“食补。香菇，植物蛋白质之王，黑色食品补肾。山药，红枣，枸杞，排骨更是冬季首选上乘滋补食品，所以这款汤，特别适合冬季食用，喜欢的看看：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇山药排骨养生汤的做法步骤

• 1、排骨反复换清水处理干净

• 2、冷水下锅，加葱姜和料酒

• 3、锅开后，去除浮沫

• 4、捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴）

• 5、砂锅一次性加足温水，下排骨

• 6、盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟

• 7、准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。

• 8、排骨五成熟，下山药

• 9、提前泡香菇

• 10、排骨七成熟，下香菇和红枣

• 11、九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐

• 12、关火，加香菜

• 13、成品

小窍门

最好不放味精，鸡精。煲汤本身就是喝汤，营养全在汤里面，保持原味比较好。