土鸡粉丝汤的做法 土鸡粉丝汤怎么做

“买了－只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土鸡粉丝汤的做法步骤

• 1、活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）.

• 2、用水冲洗干净.

• 3、剁成块,姜切片.

• 4、锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

• 5、然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)

• 6、煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

• 7、粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

• 8、马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).