百花瑶柱凉瓜羹的做法 百花瑶柱凉瓜羹怎么做

“夏至来临，天气越来越热，也越来越没有胃口，需要吃一些开胃养生的东西。
这一时节的养生保健，要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气；饮食宜清淡，不宜肥甘厚味。
百花瑶柱凉瓜羹就是不错的选择，苦瓜开胃爽口、瑶柱鲜香、再配上高级清汤，清新一夏。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤

• 1、准备好食材！

• 2、苦瓜去籽壤，切成小丁，将提前加葱姜泡了2小时的瑶柱去收缩肌，撕成丝。

• 3、在锅里倒入水，加入盐、色拉油、苦瓜用大火烧开后，立刻捞出苦瓜，过凉水。

• 4、锅里加高级清汤，烧开后关小火，加入苦瓜丁、瑶柱丝，放盐调味，再加入鸡蛋清迅速用勺子打碎。

• 5、然后就可以出锅啦！

小窍门

汤里面加了提鲜的食材，所以味精、鸡精就不需要加了。