鲫鱼鸡蛋汤的做法 鲫鱼鸡蛋汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤

• 1、准备鲫鱼一条、鸡蛋两只

• 2、将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用

• 3、平底锅中加入少许油烧热后备用

• 4、锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸

• 5、将鲫鱼煸至两面稍黄后备用

• 6、鲫鱼中淋入少许料酒大火烧开

• 7、将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用

• 8、鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出

• 9、鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可

小窍门

1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味
2、鱼可放入平底锅中煎制，可使鱼表皮保持完整
3、鱼加入热水可使汤汁容易变白
4、汤汁变浓白色时再加入蛋液