黄豆酱烧猪耳豆的做法 黄豆酱烧猪耳豆怎么做

“猪耳豆也叫扁豆、猪耳朵豆角等。可以炖、烧、焖，也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒，也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制，特别是和黄豆酱搭配，浓郁的酱香味非常诱人。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤

• 1、主辅料：净猪耳豆角、黄豆酱

• 2、起锅热油，炒香葱花。放入摘洗净的猪耳朵豆角。中火煸炒至变色。

• 3、放入黄豆酱。煸炒均匀。

• 4、加入清水，烧制5分钟左右。根据口味，加少许盐、味精调味。

• 5、再烧制1分钟。旺火收汁。

• 6、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

豆酱已有咸味，最后放盐时是补充调味，一定要先尝尝后再放盐。