芹菜杂炒的做法 芹菜杂炒怎么做
“原本是炒芹菜肉丝来着,可是懒得肉丝解冻,就用培根好了。。。至于面筋球,我实在是太喜欢它的口感了。。。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜杂炒的做法步骤
1、芹菜洗净切小段;蒜瓣切片。
2、培根切成小段,事实证明我切太小了,再大一点儿口感可能会好些。
3、面筋球剪开,一个剪成三四块的样子。
4、中小火炒培根至出油,尽量将油逼出。
5、培根基本不出油时加入蒜片,转中火炒香。
6、蒜爆香后加入芹菜,转大火炒至芹菜略显透明(大约需四五分钟),然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。
7、炒到芹菜略显软出水后加入面筋,可以直接把面筋放在有菜汁的位置,这样容易搅拌。
8、等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下,根据个人口味加盐,搅拌均匀即可。
- 9、坏处是培根、面筋和辣三丁都含很多油,实在是违反我尽量不吃油的原则。