炒芹菜碎的做法 炒芹菜碎怎么做

“炒芹菜碎是我家的传统做法，由妈妈发明，一直保留。芹菜的纤维比较多且粗，口感不好，将芹菜切碎则其纤维变短，芹菜脆脆的，口感好多了，特别好吃。此菜味道比较鲜，炒时不用放味精。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒芹菜碎的做法步骤

• 1、芹菜500克，去叶，洗净。

• 2、芹菜切成花生米大小，与肉馅相配。

• 3、炒锅中放入适量食用油，油热后放入肉馅，炒熟。

• 4、肉馅炒熟后放入切好的芹菜丁，继续炒。芹菜熟后加入适量食盐出锅。

• 5、超好的肉沫芹菜。

小窍门

1、芹菜不吃油，炒时少放油。
2、炒芹菜时不易过久，以保持芹菜的脆爽。