薯粉蒸肉的做法 薯粉蒸肉怎么做

“这是我妈妈小时候吃菜，那时候的主食就是红薯，天天吃这东西，上学也带这个，吃的灰心又灰心。吃烦了，过年过节时就变着法的把红薯变成好吃的东西。红薯做成红薯淀粉就可用来做红薯馒头也可以用来做薯粉蒸肉。那时候穷，这些是过节时候的抢手菜，非常受欢迎。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

薯粉蒸肉的做法步骤

• 1、猪肉切片，放上葱、姜、老抽。

• 2、剁成肉末。

• 3、虾剁成末。

• 4、白菜切碎，里面加盐，剁碎后，用纱布挤出水分。

• 5、一起放入容器中，加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。

• 6、红薯粉，倒入容器中，加水搅拌成粉浆。

• 7、一个平底的盘中抹油，锅水放水烧开，放入平底的盘子。

• 8、盘子中加入粉浆，粉浆上再淋入少许的水，盖上盖子烧熟。

• 9、熟后撕下来，铺在菜板上。

• 10、抹上肉糊。

• 11、然后卷起。

• 12、放入锅中，热水蒸10分钟。

• 13、青红椒切成末。

• 14、蒸好后切成段。

• 15、锅中入适量的水，入蚝油拌匀，加青红椒，用水淀粉勾芡。

• 16、做好后淋在卷肉上。

小窍门

红薯粉浆水不要加的太多，多了不易成皮。