烘焙糖粉糖霜的做法 乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜 烘焙糖粉糖霜怎么做

“最近有很多童鞋问我们糖粉/糖霜可以自己动手做吗?我说当然可以啦,制作步骤还非常简单,只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右,再也不用担心烘焙是个无底坑了!”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烘焙糖粉糖霜的做法步骤

• 1、把白砂糖分开三次加入搅拌机当中

• 2、玉米淀粉也是一样,分开三次加入搅拌机当中

• 3、有这种搅拌机的话,直接按坚果类的搅拌模式就可以了,但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心,把你的搅拌机开到最大的速度就可以了(用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短)

• 4、开始搅磨第一次的白砂糖

• 5、大约磨8-10秒,直到可以看到细腻的粉末状

• 6、再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉

• 7、然后继续搅磨大约磨8-10秒,直到可以看到细腻的粉末状

• 8、把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中

• 9、继续搅磨到没有看到白砂糖的状态

• 10、把磨好的糖粉倒入筛网当中

• 11、过筛掉没有搅磨到的白砂糖

• 12、过筛剩下搅磨不到的白砂糖,可以倒回搅拌机中,继续搅拌(如剩下很少,那就不要了)

• 13、可以感受一下你自己制作的糖粉

• 14、手感非常细腻

• 15、有加玉米淀粉和没有加的对比图,没有加玉米淀粉的,很容易结硬硬的大结块,这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了,所以加入玉米淀粉的糖粉,保存方法和细腻程度,也是更加优胜!

小窍门

乐焙厨房kithchen小贴士:1.白砂糖配玉米淀粉10:1的比例2.玉米淀粉可以增加糖粉存放时间,不会结块状3.绵白糖不可代替糖粉4.倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次5.用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短